-
Di&Gi.
User deleted
http://www.mojeprzepisy.pl/Przepisy/ciasta/1/ ma che buone ricette 
ho voglia di tutto
http://www.mojeprzepisy.pl/Przepisy/ciasta/1/. -
SŕH;.
User deleted
http://www.mojeprzepisy.pl/
.
Kategorie
Alkohole
Ciasta
Dodatki do ciast
Babki
Biszkopty
Ciasteczka
Faworki
Jabłeczniki
Keksy
Makowce
Mazurki
Murzynki
Pączki
Pierniki
Serniki
Szarlotki
Tarty
Torty
Wafle
Dania mięsne
Desery
Dla dzieci
Grzyby
Kasza i ryż
Makarony
Mączne
Na grilla
Napoje
Pasty
Pieczywo
Pizze
Przekąski
Przetwory
Ryby i owoce morza
Sałatki
Sosy
Świąteczne
Warzywa
Wegetariańskie
Zupy
Kuchnia regionalna
Kuchnia staropolska
Kuchnie świata
Diety
Doskonały barszcz czerwony, najlepszy jaki jadłam, idealny na co dzień, jak i na Wigilię.
•buraki czerwone 3 sztuki średnie
•włoszczyzna 1 pęczek
•ziele angielskie kilka ziarenek
•liśc laurowy 3 szt
•czosnek 3 ząbki
•suszony majeranek 1 łyżka
•sok z cytryny 2 łyżki
•pieprz
•sól
Wszystkie warzywa dokładnie umyć i obrać. Do garnka dodać obrane i pokrojone na połówki buraki oraz ziarna ziela, liście laurowe, pieprz, sól oraz ząbki czosnku i majeranku. Gotować na małym ogniu przez ok. 2 godziny. Dodać sok z cytryny i doprawić do smaku. Można dodać także trochę przypraw z suszonych i krojonych warzyw.
Gotować jeszcze chwilę, zdjąć z kuchenki, trochę przestudzić i dodać surowego startego buraka dla uzyskania bardziej intensywnego koloru.
Przed podaniem podgrzać, ale nie gotować!
Barszcz nalewać przez sitko. Podawać można z uszkami,czy też pasztecikami.
Gołąbki
Spór o to, jak się prawidłowo powinno przyrządzać gołąbki jest równie stary, jak samo to danie. I chociaż wielu z nas uważa, że wspomniana potrawa ma korzenie iście polskie, to jednak trzeba przyznać, że wywodzi się ona z Turcji.
Sposób przygotowania gołąbków zależy od danego regionu geograficznego i panujących w nim tradycji kulinarnych. W polskich kręgach przyjęło się uważać, że gołąbki to potrawa, której farsz zostaje zawinięty w kapuściane liście. Może być podana z sosem pomidorowym lub bez niego. W skład tradycyjnego nadzienia wchodzi mięso mielone wieprzowe, ryż (niekiedy kasza) oraz dodatki w postaci podsmażonej cebuli, grzybów czy przypraw. Niektórzy zamiast mięsa mielonego używają też drobiu, baraniny lub jagnięciny. Zdarzają się również gołąbki wegetariańskie przyrządzone bez mięsnego farszu.
Najprostsze, a jednocześnie najbardziej tradycyjne w Polsce są gołąbki z ryżem i mięsem. Do przegotowanego ryżu dodaje się zmielone mięso, jajko, podsmażoną na maśle cebulę i przyprawy do smaku. Farsz dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok, aby trochę przestygł. W tym czasie zajmujemy się kapustą. Ostrym nożem usuwamy głąb i wkładamy warzywo do gotującej się od co najmniej 5 minut, wody. W ten sposób lekko sparzamy kapustę, dzięki czemu jej liście będą miękkie i łatwe do podzielenia. Osuszamy liście, a jeśli jest to konieczne, to tłuczkiem zbijamy nerwy liścia u jego nasady. Na środek każdego liścia nakładamy farsz i dość ciasno zwijamy od jego nasady. Zawijamy brzegi liścia do środka i tak przygotowane gołąbki układamy w garnku (ściśle, jeden obok drugiego). Całość zalewamy wywarem. Zapiekamy w piekarniku lub dusimy na wolnym ogniu ok. 1,5 – 2 godzin. Gołąbki podajemy z sosem pomidorowym, grzybowym lub ziemniaczanym. Można je również okrasić topionym tłuszczem i posypać skwarkami. Jest to najbardziej klasyczny przepis na gołąbki, ale chętni mogą go nieco urozmaicić. Doskonałym tego przykładem są gołąbki z kaszą gryczaną i wędzonką. W połączeniu z mieloną wieprzowiną, jajkami i podsmażoną cebulką stanowią danie, wobec którego trudno przejść obojętnie. Innym sposobem na zaskoczenie gości lub domowników są gołąbki z kapusty włoskiej. Do ich przygotowania potrzebne jest mięso mielone wołowo – wieprzowe, odrobina suszonych śliwek, kilka ząbków czosnku, cebule, jajka i garść przypraw (tymianek, sól, pieprz, natka pietruszki). Zanim zabierzemy się za przyrządzanie farszu, warto najpierw namoczyć śliwki w odrobinie brandy. Następnie kroimy je w cienkie paseczki i mieszamy z pozostałymi składnikami. Całość doprawiamy tymiankiem, solą i pieprzem. Nakładamy farsz na liście, ciasno zwijamy, po czym obwiązujemy bawełnianą nitką, ponieważ liście kapusty włoskiej są znacznie delikatniejsze niż białej. Podsmażamy na rozgrzanej patelni. Podajemy z sosem pomidorowym lub oblane roztopionym masłem. Osobną kwestię stanowią gołąbki zawijane w liście kapusty kwaszonej. Podaje się je jako potrawę wigilijną – zwyczaj ten zachował się głównie na Kresach Wschodnich.
Jak już wspomnieliśmy, gołąbki nie są potrawą typowo polską. W Czechach i na Słowacji woła się na nie holubce, w Niemczech – Krautwickel bądź Kohlrouladen, a w Rumunii – sarmale (tutaj podaje się je z gęstą śmietaną). Warto dodać, że na Bałkanach do przyrządzenia gołąbków nie używa się kapusty, a liści winorośli. Przykładowo Bułgarzy nakładają na nie farsz z jagnięciny i koperku włoskiego, a z kolei Rumunii lubują się w gołąbkach przyrządzanych z kapusty kiszonej i ryby.
Gołąbki
"Cytrynowiec""Cytrynowiec"
biszkopt
•jajka 6 sztuk
•cukier kryształ 1 szklanka
•mąka pszenna 1 szklanka
•proszek do pieczenia 2 łyżeczki
masa cytrynowa
•budyń śmietankowy (na 1/2 l mleka) 2 opakowania
•woda 2 szklanki
•cukier kryształ 1 szklanka
•galaretka cytrynowa 2 opakowania
•masło roślinne 250 g
•jajka 2 sztuki
•sok z 1/2 cytryny
•aromat cytrynowy kilka kropel
masa śmietankowa
•śmietana kremówka 1/2 L
•cukier puder 1/2 szklanki
•żelatyna 2 łyżki
wierzch
•polewa czekoladowa biała 1 opakowanie
Biszkopt:
6 białek ubić na sztywno, dodać 1 szkl. cukru i 6 żółtek. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Wyłożyć do blachy, upiec i ostudzić, przekroić wzdłuż na pół.
Masa cytrynowa:
zagotować 1 szkl. wody z 1 szkl. cukru. W 1 szkl. zimnej wody rozmieszać budynie, stopniowo połączyć z wrzącą wodą i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając. Odstawić z ognia, wsypać galaretki i mieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. Utrzeć masło roślinne z 2 żółtkami, dodać budyń, pianę z 2 białek, aromat i sok z cytryny.
Masa śmietankowa:
kremówkę ubić na sztywno, dodać cukier puder i rozpuszczoną żelatynę (w 1/2 szkl. wody).
Przełożenie ciasta:
1/2 biszkoptu - masa cytrynowa - masa śmietankowa - 1/2 biszkoptu - polewa
.